为全面压实校园食品安全主体责任，规范校内餐饮、商超经营管理流程，排查化解食品经营安全隐患，切实保障全校师生饮食健康与消费权益，近日后勤处牵头组织开展食品安全专项培训，校内各食堂负责人、超市经理等管理人员全员参训。
本次培训结合校园经营实际，紧扣食品安全法律法规、后勤管理细则，聚焦日常运营痛点、高频风险点位开展。培训伊始，后勤处相关负责人重申校园食品安全工作底线，强调食堂、校园超市作为师生生活保障一线阵地，必须严守食品安全红线，落实常态化自查自纠机制，压实岗位责任制，杜绝麻痹松懈思想，全面守住校园民生安全底线。
培训授课环节分为食堂餐饮管理、校园商超运营两大模块精准讲解。针对食堂管理人员，授课人员重点解读食材采购索证索票、进货查验、冷链物资储存、食材留样规范、后厨环境卫生、餐具消杀、用气用电安全、餐厨废弃物处置等硬性要求，梳理后厨交叉污染、过期食材未清理、操作流程不规范等常见隐患，结合院校食品安全典型案例开展警示教育，细化从业人员健康管理、岗前晨检、工作服规范穿戴等基础管控要求。
针对校园超市管理人员，本次培训专项补齐商超监管短板，结合历次市场监管部门现场检查重点，讲解预包装食品入库核验、临期食品分区管理、散装零食防尘存放、过期商品下架销毁流程，明确严禁售卖三无食品、过期食品、高危零食、违规生鲜制品等管理条例，同步规范进货票据留存流程，落实商品溯源管理。参训人员认真记录培训要点，开展内部交流研讨，梳理岗位现存问题，现场制定整改方向。
培训尾声，后勤处对后续食品安全工作作出部署。一是落实常态化自查整改，要求食堂、超市开展食品安全自查，建立隐患台账，限期闭环整改；二是强化从业人员常态化培训，定期组织后厨、商超全员培训，夯实一线人员安全意识；三是加大后勤抽查力度，后勤处将开展不定期突击检查，对违规经营、整改不到位的依规追责；四是畅通师生反馈渠道，依托后勤意见箱、线上反馈通道收集师生建议，优化就餐、购物服务。
食品安全无小事，细微之处守初心。此次专项培训进一步补齐校内经营性场所管理漏洞，统一运营标准、压实岗位责任，全面提升后勤餐饮、商超管理团队专业能力。下一步，后勤处将持续绷紧食品安全之弦，常态化开展培训、督查、整改工作，细化后勤服务管控，全方位筑牢校园食品安全防护网，为全校师生营造安全、安心、舒心的校园生活环境。
