为切实压实校园食品安全主体责任，排查整治食品安全风险隐患，常态化筑牢校园食品安全屏障，结合全国食品安全宣传周工作部署，近日，学校后勤处组织召开食品安全周专项工作会议。后勤处相关负责人、食堂管理人员、食材供应商、后厨从业人员等全体相关人员参加本次会议。
会议首先传达了上级教育、市场监管部门关于校园食品安全工作的最新文件精神和专项工作要求，深入剖析了近期各类校园食品安全典型案例，以案为鉴、以案示警，让全体参会人员深刻认识到校园食品安全工作的重要性、严肃性和紧迫性。会议明确，校园食品安全事关全体师生身体健康和生命安全，是校园安全工作的重中之重，容不得丝毫麻痹大意，所有后勤餐饮工作人员必须紧绷食品安全“安全弦”，守住食品安全底线。
随后，后勤处负责人结合学校餐饮服务实际，针对本次食品安全周工作及常态化食品安全管理作出全面部署。一是严格食材源头管控，严把食材采购、验收、储存关口，对米、面、油、肉、蔬菜等各类食材实行索证索票、台账登记全覆盖，坚决杜绝过期、变质、三无食材进入校园食堂，从源头杜绝食品安全隐患。二是规范加工操作流程，严格落实食品清洗、切配、烹饪、留样全流程规范管理，严格执行生熟分开、餐具高温消毒、后厨环境卫生消杀等制度，杜绝交叉污染，保障食品制作安全。三是强化人员管理，要求全体餐饮从业人员严格遵守健康上岗制度，定期参加食品安全培训，熟练掌握食品安全操作规范，提升岗位责任意识和应急处置能力。四是细化日常排查整治，建立食品安全每日自查、每周抽查、每月督查机制，重点排查后厨卫生、设备设施、食材储存、燃气水电等关键环节，建立问题台账，实行销号管理，确保隐患整改到位。
同时，会议强调，要以本次食品安全周为契机，常态化开展食品安全宣传教育工作，通过食堂公示栏、校园公众号、班组学习等多种形式，普及食品安全知识，营造“人人关注食品安全、人人参与食品安全”的良好氛围。此外，要畅通师生反馈渠道，主动接受师生监督，认真听取师生对食堂菜品质量、卫生环境、服务态度等方面的意见建议，持续优化餐饮服务，提升师生就餐满意度。
此次食品安全周专项会议的召开，进一步细化了校园食品安全工作责任，厘清了工作重点，有效夯实了校园食品安全管理基础。下一步，后勤处将以高标准、严要求、实举措抓好食品安全各项工作落实，常态化开展食品安全隐患排查整治，不断规范餐饮服务管理，全力守护全体师生“舌尖上的安全”，为平安校园、和谐校园建设筑牢坚实的后勤保障。
