为全面复盘月度校园食品安全管理工作，梳理排查日常管控短板漏洞，压实食品安全常态化管理责任，持续规范校园餐饮服务管理，切实守护师生饮食健康，近日，学校后勤处组织召开食品安全月度工作总结会议。后勤处分管领导、食堂管理负责人、全体后厨工作人员、食材供应对接人员参会，会议全面总结本月食品安全工作，分析研判当前安全形势，并对下月重点工作进行安排部署。
会议首先系统总结了本月校园食品安全各项工作落实情况。本月以来，后勤处严格落实校园食品安全常态化管理制度，持续抓实食材源头管控、后厨操作规范、环境卫生消杀、食品留样、人员管理等核心工作。严格执行食材采购索证索票、入库验收、分类储存制度，全程把控食材质量，从源头杜绝不合格食材流入食堂；常态化开展后厨环境卫生、设备设施、燃气水电安全自查工作，严格落实生熟分开、餐具高温消杀、食品48小时留样等规范操作；定期组织餐饮从业人员开展岗位安全培训，强化工作人员食品安全责任意识和规范操作能力，本月校园餐饮服务整体平稳有序，未发生任何食品安全隐患及事故。
在总结成效的同时，会议直面问题、深挖短板，针对本月日常督查、自查自纠中发现的细节问题进行集中通报剖析。重点指出了食材储存摆放不够规范、后厨边角卫生清理不到位、个别人员操作流程不够严谨、台账记录细节不完善等共性问题。会议强调，校园食品安全无小事，细微隐患极易引发安全风险，全体工作人员必须摒弃松懈麻痹思想，针对现存问题深刻反思、对标整改，杜绝同类问题重复出现，切实把各项安全管理制度落到实处、落到细处。
结合本月工作短板及校园食品安全工作要求，会议对下月食品安全重点工作进行细化部署。一是开展问题专项整改提升，针对本次通报的各类问题建立整改台账，明确整改责任人、整改时限，逐项落实销号管理，常态化开展回头看，彻底整治各类细节隐患。二是强化全流程精细化管控，进一步规范食材采购、验收、储存、加工、留样、消杀全链条工作流程，细化台账记录标准，严把每一道食品安全关口。三是抓实人员常态化管理，严格落实从业人员健康晨检、持证上岗制度，定期开展食品安全实操培训和考核，全面提升从业人员专业素养和责任意识。四是深化常态化隐患排查，加大每日自查、每周抽查力度，重点排查后厨卫生、设备运行、燃气安全、食材保质期等关键环节，做到隐患早发现、早处置。五是优化餐饮服务质量，持续畅通师生意见反馈渠道，积极吸纳师生合理化建议，不断优化菜品品质、就餐环境与服务细节，提升师生就餐体验。
此次月度工作总结会议，精准梳理了近期校园食品安全工作短板，进一步明确了后续工作目标与责任分工。下一步，后勤处将以此次会议为抓手，坚持问题导向、常态管控、长效治理，紧盯食品安全重点环节、关键细节，查漏补缺、提质增效，持续筑牢校园食品安全防护网，全力保障全体师生饮食安全与身体健康，为平安校园建设提供坚实的后勤保障。
