为进一步压实校园食品安全主体责任，规范食堂食品安全检测流程，提升后勤餐饮管理人员、食堂从业人员检测实操能力，牢牢守护广大师生 “舌尖上的安全”，8月31日下午后勤处组织召开食品安全检测工作专题培训会议。后勤处相关负责人、食堂管理人员、食品安全员参加本次会议。

  本次培训聚焦食品安全检测实操开展专题授课，内容涵盖食材快速检测原理、采样规范、样品留存、试剂操作、结果判读、检测台账登记、不合格样品处置流程；重点讲解蔬菜、肉制品检测要点，明确采样部位、数量、频次要求，对检测记录填写、资料归档、问题溯源处置进行细致讲解，结合校园餐饮典型风险案例，剖析检测工作中容易出现的疏漏问题，现场演示检测操作流程，解答参训人员日常工作遇到的难点问题。

  培训强调，一要提高思想认识，充分认识食品安全检测的重要意义，杜绝重形式轻实效；二要严格规范操作，按照标准流程开展日常快检，做到采样真实、操作规范、记录完整；三要强化结果运用，对检测不合格食材严格执行拒收、销毁处置流程，闭环做好隐患整改；四要完善台账资料，做到检测数据可追溯，定期开展自查，把检测和日常巡查相结合。

  下一步，学院后勤处将持续强化食堂食品安全常态化管理，常态化开展业务培训与督导检查，以检测为抓手筑牢校园食品安全防线，切实保障全校师生饮食健康安全。