为全面规范校园食堂餐饮服务全链条工作，强化从业人员岗位管理，压实校园食品安全主体责任，切实保障新学期全校师生饮食安全与身体健康，近日，beat365后勤管理处组织开展2026年秋季学期食品安全专题培训会议。全校各食堂管理人员、窗口加工售卖工作人员参会。

本次培训以从业人员全流程管理为核心主线，结合高校食堂运营特点与秋季食品安全防控要点，针对性开展系统化培训授课，旨在全面规范食堂从业人员上岗、操作、消杀等各环节工作标准，补齐岗位管理短板，筑牢校园食品安全防线。

培训首先组织观看了食品安全警示教育短片，重申了校园食品安全工作的重要性，结合典型校园食品安全案例，深入剖析从业人员不规范操作、流程管控疏漏等问题带来的安全隐患。同时，严格对照食品安全相关法律法规及学校食堂管理制度，对从业人员全流程管理要求进行细化解读。

围绕从业人员全流程闭环管理，会议重点明确三大维度管理规范。一是上岗资质与个人管理，要求所有食堂工作人员必须持证上岗、按期体检，严格落实岗前晨检制度，严禁带病上岗、无证上岗；在岗期间规范穿戴工装、工帽、口罩，严格执行手部清洁、消杀流程，杜绝个人卫生不达标、操作不规范等问题。二是全程操作规范管理，针对食材验收、储存、粗加工、精制作、菜品留样、出餐供餐等全流程，明确标准化操作要求，严格执行生熟分离、荤素分开、工具专用等规定，杜绝交叉污染，严格落实每餐食品留样、台账登记制度，实现操作全程可追溯。三是岗位环境卫生管理，明确从业人员“谁操作、谁负责、谁清洁”的卫生责任机制，要求工作人员每日做好操作区域、厨具设备、就餐区域的清洁消杀，定期开展深度保洁，彻底清除卫生死角，常态化落实自查整改。

此次专题培训聚焦从业人员全流程规范化管理，精准贴合校园食堂日常运营需求，有效统一了岗位工作标准、压实了全员岗位责任，全面提升了beat365食堂从业人员的专业素养和规范履职能力。下一步，后勤处将以常态化培训、常态化督查、常态化整改为抓手，持续细化从业人员全流程管控体系，全方位、全链条筑牢校园食品安全屏障，为全校师生营造安全、安心、优质的餐饮保障环境。